GOUGERES A LA TRUFFE DE BOURGOGNE

Aujourd’hui nous vous proposons de suivre à la réalisation de gougères à la truffe de bourgogne.

Pour ce faire, nous sommes accueillis à la Boulangerie Pâtisserie REGAZONI à Dijon tenue par Angeline qui a eu la gentillesse de nous laisser filmer dans leur laboratoire. Merci aussi à Eric pour son aimable collaboration. Si vous souhaitez vous régaler de ces gougères ou d’autres produits gourmands, n’hésitez pas à leur rendre visite, Avenue du Drapeau à Dijon.

Difficulté : moyenne

Temps de préparation : 30 mn

Temps d’attente : aucun

Nombre de personnes : selon quantité préparée

Coût truffes pour ce plat : 20,00 € environ

Ingrédients :

• beurre, sel et eau ;
• farine ;
• œufs ;
• 40 g de truffes de Bourgogne aux alcools pour 1kg de gougères.
  (la truffe fraîche est à éviter pour cette recette car elle supporte mal la cuisson) ;
• sel, poivre et autres épices selon vos habitudes ;
• une terrine assez grande.

Recette :

• Voir la vidéo.

****

Bonne dégustation.

Truffes de Bourgogne

Aux deux caveurs

Patrick DÉQUÉANT - Talant 21240

+(33) 630986413

________