OMELETTE A LA TRUFFE DE BOURGOGNE

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 mn

Temps d’attente : 3 à 4 heures

Nombre de personnes : 2

Coût truffes pour cette préparation : 5,00 €

Ingrédients :

• 4 œufs frais ;
• 10 g de truffes aux alcools ;
• 1 cuillère à café de l'alcool dans lesquel les truffes ont été conservées ;
• 1 filet d’huile de noix ;
• sel et poivre.

Préparation :

• Casser les œufs dans un saladier, ajouter les truffes râpées, l'alcool de truffes et un petit filet d'huile de noix ;

• Bien mélanger l'ensemble puis laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures dans un récipient hermétique ;

• Faire chauffer un filet d'huile (pépin de raisin) dans une poêle, brasser la préparation et la cuire à feux moyen.

• Rabattre régulièrement la partie extérieure vers le centre jusqu’à obtenir une omelette baveuse ou bien cuite selon votre préférence ;

• Servir immédiatement.

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Bonne dégustation.

Truffes de Bourgogne

Aux deux caveurs

Patrick DÉQUÉANT - Talant 21240

+(33) 630986413

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